介绍过年菜

春节习俗——过年菜

过年菜是中国传统习俗中不可或缺的一部分，每道菜都有其独特的意义和寓意。2023年春节，全国各地的餐桌上都摆满了各种特色过年菜。根据美团2023年春节消费数据，全国过年菜销售额同比增长12.8%，其中，预制菜销量环比增长45%。鱼、饺子、春卷等传统年菜销量均有明显增长。同时，年菜的消费呈现出多样化的趋势，新式年菜、异地年菜等受到年轻消费者的欢迎。

年菜的寓意

鱼是过年菜的必备菜肴，寓意着“年年有余”。饺子是北方人过年菜的重头戏，寓意着“招财进宝”。春卷是南方人过年菜的重要组成部分，寓意着“百事大吉”。此外，还有许多具有吉祥意义的过年菜，比如年糕、长寿面、佛手饼等。这些菜肴在春节期间被端上餐桌，不仅为人们带来味蕾的享受，也寄托了人们对新年美好的期望。

新式年菜受追捧

随着时代的发展，传统的过年菜也在不断创新，新式年菜受到越来越多的欢迎。2023年春节期间，新式年菜的销量同比增长25.1%，其中，酸菜鱼、宫保鸡丁、蟹炒饭等菜肴最受消费者欢迎。此外，一些异地年菜也受到年轻消费者的青睐，比如川菜、湘菜、粤菜等。年菜的多样化发展，为人们的春节饮食提供了更多选择，也让春节餐桌更加丰富多彩。