过年包馍怎样包
过年包馍的准备工作
过年包馍需要准备：
1. 面粉500克、酵母2克、白糖20克、温水250毫升；
2. 猪肉馅250克、葱花20克、姜末10克、五香粉2克、盐3克、生抽20毫升、料酒10毫升、香油5毫升；
2. 鸡蛋2个、香菜10克、香醋10毫升、辣椒油5毫升。
过年包馍的步骤
1. 和面：将面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，混合均匀。分次加入温水，用筷子搅拌至面粉变成絮状。用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2. 调馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、五香粉、盐、生抽、料酒和香油，搅拌均匀；
3. 包馍：将面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮。在面皮中间放入适量的肉馅，像包包子一样包起来，收口处捏紧；
4. 蒸馍：将包好的馍放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。
过年包馍的小技巧
1. 和面时，水温不能太高，否则酵母会被烫死，面团发不起来；
2. 调馅时，肉馅要剁碎一些，这样口感会更好；
3. 包馍时，面皮一定要擀得薄一些，这样蒸出来的馍才会蓬松暄软；
4. 蒸馍时，大火蒸15分钟后，关火再焖5分钟，这样馍才会熟透；
5. 蒸好的馍可以趁热吃，也可以放凉后再吃，都非常美味。
